Network
Rempah Kering :
1 sdm ketumbar bubuk, 1 sdt lada putih bubuk, 2 sdt jinten bubuk, 1/4 sdt kayu manis bubuk, 1 sdt pala bubuk, 1 sdt bunga lawang bubuk, 1 sdt kapulaga bubuk, 1 sdt cengkeh bubuk, 1 sdt cabai bubuk.
Lainnya :
1/4 sdt garam, 2 sdt gula, 1 sdt kaldu jamur.
Langkah :
1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan jahe menggunakan minyak kelapa.
2. Campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat, agar bumbu meresap bisa dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam.
3. Panaskan wajan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit dan daun pandan lalu tumis jangan sampai terlalu kering.
Baca Juga: Novel Baswedan Siap Melawan, Usai Terima SK Penonaktifan
Kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik lalu masukkan santan dan air kemudian aduk rata.
4. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api lalu gunakan api kecil dan tutup wajan sambil sesekali diaduk.
5. Saat air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging.
